La Suède est ravie. Cela a quelque chose à voir avec le début de la saison de la langouste noire. Pefa a demandé à Anders Samuelsson, de Smögens Fiskauktion, d’illustrer ce propos.

« D’aussi loin que je me souvienne, la saison de la langouste noire (également connue sous le nom de Homarus gammarus ou homard européen) a toujours été un événement important pour les habitants des communautés côtières de Suède », écrit Anders par courriel. L’homme occupé poursuit : « Tous ceux qui s’intéressent à la pêche ont des casiers pour attraper le homard. Environ 90 % de l’approvisionnement en homard noir provient de particuliers ! »

Quel est l’approvisionnement suspecté ? Anders : « Cette année, nous espérons avoir environ 1500 kg de homard noir à Smögens Fiskauktion. Le homard sera vendu la plupart du temps aux grossistes. Ils les gardent souvent vivants dans de grands aquariums et les vendent à l’occasion de la fête du Nouvel An. »

Il poursuit le sujet. « Malheureusement, le stock a diminué et le gouvernement a essayé pendant plusieurs années avec différentes méthodes pour préserver la population de la langouste noire. Cette année, ils ont encore changé la réglementation pour que les pêcheurs soient autorisés à avoir 40 casiers au lieu de 50 et les particuliers 6 casiers au lieu de 14. Ils ont également modifié la taille minimale de 8 cm de carapace à 9 cm. On peut donc dire que c’est en train de devenir quelque chose de plus en plus exclusif ! »

De plus en plus sur Smögens Fiskauktion maintenant. « Nous avons une très haute qualité sur tous nos produits. Les navires débarquent quotidiennement et les produits sont donc très frais. Notre histoire en quelques mots : Smögens Fiskauktion a été créée en 1919 par la communauté de Smögen. Au cours des 20 premières années, le commerce portait principalement sur le maquereau et le hareng. En 1939, d’autres espèces ont été introduites. En particulier, la pêche des crustacés (crevette et homard norvégien) a augmenté et est devenue notre produit principal.

Enfin, quand peut-on acheter la langouste noire ? « La saison commence le premier lundi après le 20 septembre. Cela signifie cette année le 25 et se termine le 30 novembre. J’ai hâte d’y être ! »